आरोग्य आणि पौष्टिक पोंगल थाली: पोंगल २०२३ च्या शुभेच्छा

पोंगल फूडमध्ये मूग डाळ मजबूत स्नायू आणि हार्मोनल संतुलनासाठी भरपूर प्रथिने प्रदान करते. तांदूळ हा तात्काळ ऊर्जेसाठी कर्बोदकांमधे आणि तग धरण्याची क्षमता वाढवणारा आणि बी-कॉम्प्लेक्सचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. जीवनसत्त्वे जसे थायामिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन जे चयापचय आणि शरीराच्या आवश्यक कार्यांसाठी महत्वाचे आहेत. तसेच, गूळ हा ऊर्जेचा स्त्रोत आहे ज्यामध्ये कमी प्रमाणात ट्रेस एलिमेंट्स आणि खनिजे असतात जी लोखंडी कास्टमध्ये तयार केली जातात. सुका मेवा आणि मनुका हे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे चांगले स्रोत आहेत, काजू निरोगी चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरवतात.

रेसिपी जी भाताच्या जागी रवा घेते. या डिशमध्ये तांदूळ पोंगल सारख्याच कॅलरी असतात, परंतु आपण रवा वापरतो म्हणून त्यात जास्त प्रथिने असतात आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. या डिशमध्ये वाढलेली प्रतिकारशक्ती, उच्च प्रथिने सामग्री आणि पचन सुलभतेसह अनेक आरोग्य फायदे देखील आहेत.

तीळ, साखर, खवा आणि तूप हे स्वादिष्ट, कुरकुरीत बर्फी बनवण्यासाठी वापरतात. आरोग्यदायी पर्याय म्हणून साखरेच्या जागी गुळाचा वापर केला जाऊ शकतो. त्यांच्या उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, तीळ ऊर्जेचा उत्कृष्ट स्रोत बनवतात. त्यामध्ये ओमेगा -6 आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडसह फायदेशीर चरबी समाविष्ट आहेत. शिवाय, त्यात फॉस्फरस, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फायबर आणि उर्जा वाढविण्यात मदत करणारे इतर पोषक घटक समाविष्ट आहेत. हे पोषक घटक हाडे आणि स्नायू मजबूत करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात.

प्रत्येकजण या पारंपारिक पोंगल डिशचा आनंद घेतो! ही फ्लॅट ब्रेड बनवण्यासाठी बंगाल हरभरा डाळ, नारळ आणि तूप एकत्र केले जाते. पुरण पोळीची चव तोंडात पाकात जादू करते. हे फायबर देते, प्रथिनांचे महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहे आणि त्यात कॅल्शियम, जस्त आणि फोलेट देखील समाविष्ट आहे. चणा डाळीला तूर डाळ बरोबर बदलता येते, ज्यात चणा डाळीसारखेच गुण आहेत.

मेदू वडा हे कुरकुरीत, डिस्कच्या आकाराचे अन्न आहे जे तळलेले असते. गरमागरम सांभारात बुडवून पुदिना, नारळ आणि टोमॅटो चटणी सोबत वड्याचा आस्वाद घ्या. काळी मसूर, जे बहुतेक मेदू वडे बनवतात, हे प्रथिनेयुक्त स्नॅक आणि उत्तम स्त्रोत आहेत लोह, फॉलिक ऍसिड, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम शिवाय, ते घरी बनवून, तुम्ही सॅच्युरेटेड फॅट आणि घातक ट्रान्स फॅटचे प्रमाण कमी करता. आणि घरगुती वड्याची चव किती अप्रतिम आहे हे विसरू नका!

लिंबू भात कोणत्याही दक्षिण भारतीय मेनूमध्ये एक डिश आहे. त्याची चव छान असते आणि तिखट चव असते, ज्यामुळे ते न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी अधिक मोहक बनते. व्हिटॅमिन सी-समृद्ध पदार्थांमध्ये लिंबू आणि शेंगदाणे यांचा समावेश होतो, जे प्रथिने, निरोगी चरबी, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे स्त्रोत आहेत.

तांदूळ, उडीद डाळ, अजवाईन आणि तिळ घालून बनवलेला कुरकुरीत डिश, हा सर्वात आरोग्यदायी स्नॅक पर्यायांपैकी एक आहे. त्यात आहे प्रथिने, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, आणि हृदय, रोगप्रतिकार प्रणाली आणि पाचक प्रणालीसाठी चांगले आहे.

आरोग्यदायी आहारासोबत प्रियजन, मित्रांसोबत पोंगल सणाचा आनंद घ्या. तुमच्या पोंगलची भांडी आरोग्याने ओसंडून वाहू द्या!