डेकॅफ कॉफी म्हणजे काय?
डीकॅफ हे कॉफीचे लहान नाव आहे ज्याला डिकॅफिनेटेड केले गेले आहे. ही कॉफी बीन्सची कॉफी आहे ज्याने त्यांच्या कॅफिनपैकी किमान 97% गमावले आहे. कॉफी बीन्समध्ये कॅफिन काढून टाकण्याचे अनेक मार्ग आहेत. पाणी, सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्स किंवा कार्बन डाय ऑक्साईडचा प्रामुख्याने समावेश केला जातो. सॉल्व्हेंटमध्ये, कॉफी बीन्स कॅफिन शोषले जाईपर्यंत धुतले जातात, नंतर सॉल्व्हेंट काढून टाकले जाते. कार्बन डायऑक्साइड किंवा चारकोल फिल्टर वापरून, स्विस वॉटर मेथड म्हणून ओळखले जाणारे तंत्र, कॅफिन देखील काढले जाऊ शकते. ते भाजण्यापूर्वी आणि ग्राउंड करण्यापूर्वी, बीन्स डिकॅफिनेटेड असतात. कॅफीन सामग्री व्यतिरिक्त, डेकॅफ कॉफीचे पौष्टिक मूल्य जवळजवळ नियमित कॉफी सारखेच असावे.
डेकॅफ कॉफीमध्ये किती कॅफिन असते?
डेकॅफ कॉफी कॅफिनपासून पूर्णपणे मुक्त नाही. खरं तर, त्यात वेगवेगळ्या प्रमाणात कॅफिन असते, विशेषत: सुमारे 3 मिलीग्राम प्रति कप. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की प्रत्येक 0 औंस (7 मिली) कप डिकॅफमध्ये 6-180 मिलीग्राम कॅफिन आढळले. दुसरीकडे, कॉफीचे स्वरूप, तयार करण्याची प्रक्रिया आणि कप आकारानुसार, नियमित कॉफीच्या सरासरी कपमध्ये सुमारे 70-140 मिलीग्राम कॅफिन असते. त्यामुळे, जरी डिकॅफ पूर्णपणे कॅफीनपासून मुक्त नसले तरीही, तेथे सामान्यत: खूपच कमी प्रमाणात कॅफिन असते.
डेकॅफ कॉफी मध्ये पोषक
- कॉफी हा असा राक्षस नाही की ज्याला ते बनवले गेले.
- खरेतर, पाश्चात्य आहारातील अँटिऑक्सिडंट्सचा हा एकमेव प्रमुख स्त्रोत आहे.
- डेकॅफमध्ये सामान्यतः नेहमीच्या कॉफीप्रमाणेच अँटीऑक्सिडंट्स असतात, परंतु ते नियमित कॉफीपेक्षा 15 टक्क्यांपर्यंत कमी असू शकतात.
- हा फरक बहुधा डिकॅफिनेशन प्रक्रियेदरम्यान अँटिऑक्सिडंट्सच्या थोड्याशा नुकसानीमुळे होतो.
- हायड्रोसिनॅमिक अॅसिड आणि पॉलिफेनॉल हे मानक आणि डेकॅफ कॉफीमधील प्राथमिक अँटिऑक्सिडंट आहेत.
- मुक्त रॅडिकल्स नावाच्या प्रतिक्रियाशील संयुगे बेअसर करण्यासाठी, अँटिऑक्सिडंट्स खूप प्रभावी आहेत.
- हे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान कमी करते आणि हृदयरोग, कर्करोग आणि टाइप 2 मधुमेह कमी करण्यास मदत करू शकते.
- डेकॅफमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स व्यतिरिक्त काही पोषक घटक देखील कमी प्रमाणात असतात.
- शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या 2.4 टक्के मॅग्नेशियम, 4.8 टक्के पोटॅशियम आणि 2.5 टक्के नियासिन किंवा जीवनसत्व B3 एक कप brewed decaf कॉफी द्वारे दिले जाते.
- हे कदाचित भरपूर पोषक तत्वांसारखे वाटणार नाही, परंतु जर तुम्ही दररोज 2-3 (किंवा त्याहून अधिक) कप कॉफी प्यायले तर त्याचे प्रमाण लवकर वाढते.
फायदे
- वस्तुस्थिती अशी आहे की, भूतकाळात भूतबाधा झाली असली तरीही कॉफी तुमच्यासाठी सर्वात आरोग्यदायी आहे.
- हे अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहे, प्रामुख्याने त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे आणि इतर सक्रिय पदार्थांमुळे.
- तथापि, डेकॅफ कॉफीचे नेमके आरोग्यावर काय परिणाम होतात हे ठरवणे कठीण होऊ शकते.
- याचे कारण असे की, मानक आणि डीकॅफ कॉफीमध्ये फरक न करता, बहुतेक अभ्यास कॉफीच्या वापराचे मोजमाप करतात आणि काही डेकॅफ कॉफीचा विचारही करत नाहीत.
- यापैकी काही अभ्यास पूर्वलक्षी देखील आहेत. कॉफीमुळे फायदे झाले हे ते सिद्ध करू शकत नाहीत, फक्त कॉफी पिणे त्यांच्याशी संबंधित आहे.
मधुमेह प्रकार 2, यकृताचे कार्य आणि अकाली मृत्यू
स्टँडर्ड आणि डेकॅफ या दोन्ही प्रकारच्या कॉफीच्या सेवनाने टाईप 2 मधुमेहाचा धोका कमी होतो. प्रत्येक नियमित कप 7% पर्यंत धोका कमी करू शकतो. हे असे सूचित करते की हे संरक्षणात्मक प्रभाव कॅफिन व्यतिरिक्त इतर घटकांमुळे असू शकतात. डेकॅफ कॉफीचे यकृताच्या कार्यावर होणारे परिणाम स्टँडर्ड कॉफीच्या परिणामांइतके अभ्यासलेले नाहीत. एक प्रमुख निरीक्षणात्मक संशोधन, तथापि, डेकॅफ कॉफीचा संबंध यकृतातील एन्झाईम्सच्या कमी झालेल्या पातळीशी आहे, जो एक संरक्षणात्मक प्रभाव सूचित करतो. अकाली मृत्यूच्या जोखमीमध्ये एक किरकोळ परंतु लक्षणीय घट, तसेच स्ट्रोक किंवा हृदयविकारामुळे मृत्यू देखील डेकॅफ कॉफी पिण्याशी संबंधित आहे.
वृद्धत्व आणि विकार जे न्यूरोडीजनरेटिव्ह आहेत
दैनंदिन आणि डेकॅफ कॉफीचा देखील वयोमानाशी संबंधित मानसिक बिघाडावर फायदेशीर प्रभाव असल्याचे दिसून येते. मानवी पेशींच्या अभ्यासातून असेही सूचित होते की डेकॅफ कॉफी मेंदूच्या न्यूरॉन्सचे संरक्षण करू शकते. हे अल्झायमर आणि पार्किन्सन सारख्या न्यूरोडीजनरेटिव्ह विकारांना प्रतिबंधित करण्यास मदत करू शकते. एका संशोधनात असे दिसून आले आहे की, कॅफीनऐवजी, हे कॉफीमधील क्लोरोजेनिक ऍसिडमुळे असू शकते. तथापि, स्मृतिभ्रंश आणि न्यूरोडीजनरेटिव्ह विकारांचा कमी धोका देखील कॅफीनशी संबंधित आहे. बर्याच अभ्यासातून असे दिसून येते की जे लोक नियमित कॉफी पितात त्यांना अल्झायमर आणि पार्किन्सन्सचा धोका कमी असतो, परंतु डेकॅफवर अधिक तपशीलवार अभ्यास करणे आवश्यक आहे.
छातीत जळजळ लक्षणे कमी करते आणि धोका कमी करते रेक्टल कर्करोग
छातीत जळजळ किंवा ऍसिड रिफ्लक्स हा कॉफी पिण्याचा एक सामान्य दुष्परिणाम आहे. ही स्थिती बर्याच व्यक्तींनी अनुभवली आहे आणि डेकॅफ कॉफी पिल्याने हा अस्वस्थ दुष्परिणाम कमी होऊ शकतो. डेकॅफ कॉफी मानक कॉफीच्या तुलनेत खूप कमी ऍसिडचे ओहोटी कारणीभूत असल्याचे दिसून आले आहे. 48 टक्क्यांपर्यंत, गुदाशय कर्करोग होण्याचा कमी धोका देखील दिवसातून दोन किंवा अधिक कप डेकॅफ कॉफीच्या सेवनाने संबंधित आहे.
रेग्युलर कॉफीपेक्षा डेकॅफला कोणी प्राधान्य द्यावे?
- जेव्हा कॅफीन सहिष्णुतेचा प्रश्न येतो तेव्हा मानवी परिवर्तनशीलता मोठ्या प्रमाणात असते. एक कप कॉफी काही लोकांसाठी जास्त असू शकते, तर इतरांना अधिक चांगले वाटू शकते.
- जरी वैयक्तिक सहिष्णुता बदलू शकते, परंतु निरोगी प्रौढांनी दररोज 400 मिलीग्रामपेक्षा जास्त कॅफिन टाळले पाहिजे. हा अंदाजे चार कॉफी कप एवढा आहे.
- जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने उच्च रक्तदाब आणि झोपेची कमतरता होऊ शकते, ज्यामुळे स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो.
- सेंट्रल नर्वस सिस्टीम अनेकदा जास्त प्रमाणात कॅफिनने ओव्हरलोड होऊ शकते, ज्यामुळे अस्वस्थता, चिंता, पचन समस्या, हृदयातील अतालता किंवा संवेदनशील व्यक्तींमध्ये झोपेची समस्या उद्भवते.
- ज्या लोकांना कॅफीनची खूप प्रवण असते त्यांनी त्यांचा रोजचा कॉफीचा वापर कमी करावा किंवा डेकॅफ किंवा चहाकडे वळावे.
- विशिष्ट वैद्यकीय परिस्थिती असलेल्यांना कॅफीन-प्रतिबंधित आहाराची विनंती देखील केली जाऊ शकते. यामध्ये कॅफीनमध्ये व्यत्यय आणणारी औषधे लिहून देणार्या व्यक्तींचा समावेश होतो.
- शिवाय, गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांना कॅफिनचे सेवन मर्यादित ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. तरुण, मुले आणि लोक चिंता सह संघर्ष किंवा ज्यांना झोपायला त्रास होतो त्यांनाही असे करण्यास प्रोत्साहित केले जाते.
दुसऱ्या मताने तुमचे आरोग्य सुरक्षित करा. माहितीपूर्ण निर्णय घ्या आणि आजच तुमची भेट बुक करा!
सेकंड ओपिनियन मिळवाडेकॅफ आरोग्यासाठी वाईट आहे का?
2017 च्या एका अहवालाद्वारे कॉफीच्या वापरामध्ये निरीक्षणात्मक अभ्यासांचे मेटा-विश्लेषण केले जाते. लेखकांनी असा निष्कर्ष काढला की डेकॅफ कॉफीचा आरोग्यावर कोणताही हानिकारक परिणाम होत नाही. डिकॅफिनेशन प्रक्रियेत मिथिलीन क्लोराईडचा वापर, तथापि, कॉफी समूह सदस्य आणि काही ग्राहकांमध्ये काही चिंतेचे कारण आहे. हवेत मिथिलीन क्लोराईडच्या अगदी कमी प्रमाणात, सुमारे 200 भाग प्रति दशलक्ष (ppm) श्वास घेतल्याने केंद्रीय मज्जासंस्था तात्पुरती मंद होऊ शकते आणि एखाद्या व्यक्तीची एकाग्रता आणि हात-डोळा समन्वय बिघडू शकतो. सौम्य प्रदर्शन देखील लक्षणांमध्ये योगदान देऊ शकते जसे की:
- डोकेदुखी
- नीरसपणा
- हलकेपणा
- चिडचिड
- घरघर किंवा खोकला
जोपर्यंत अंतिम उत्पादनामध्ये 10 ppm, किंवा 0.001 टक्के, अवशिष्ट मिथिलीन क्लोराईड नसतात, तोपर्यंत अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) ने कॅफीन काढण्याच्या प्रक्रियेत मिथिलीन क्लोराईडचा वापर करण्यास मान्यता दिली आहे.
डेकॅफ कॉफी की रेग्युलर कॉफी?
डेकॅफ कॉफी हे एक सौम्य पेय आहे ज्यामध्ये सौम्य चव आणि सुगंध आहे आणि अर्थातच कॅफीन कमी आहे. ज्यांना कडू चव आणि नेहमीच्या कॉफीचा जड, तिखट वास आवडत नाही त्यांच्यासाठी हा एक आदर्श पर्याय आहे. कॅफिनची कमतरता कॉफी पिण्याचे संपूर्ण ध्येय नाकारते. त्यात कॅफीनचे प्रमाण जास्त असल्याने, कॉफी जागृत होण्यास बूस्टर म्हणून काम करते. दिवसातून काही कप कॉफीचा अर्थ काही हानी होत नाही. तथापि, जर एखाद्याला कॉफीचे व्यसन असेल आणि त्याला दिवसातून काही कपपेक्षा जास्त कॉफी पिण्याची सवय असेल, तर डिकॅफ कॉफीवर स्विच करणे हा कॅफीनचा वापर कमी करण्याचा उपाय असू शकतो. ज्या लोकांना नियमितपणे अॅसिडिटीचा त्रास होतो ते डेकॅफ कॉफी तसेच डेकॅफ कॉफी देखील घेऊ शकतात. ज्या व्यक्तींना अनेकदा अॅसिडिटीचा त्रास होतो त्यांनीही डिकॅफ कॉफी प्यावी कारण कॅफीनमुळे आम्लाचा प्रवाह वाढतो.
सारांश
डेकॅफ कॉफीमध्ये खूप कमी कॅफीन असते आणि ते चवीनुसार आणि दिसण्यात मानक कॉफीच्या समतुल्य असल्याचे दिसते. काही व्यक्तींनी चिंता व्यक्त केली आहे की डिकॅफिनेटेड कॉफीमध्ये मिथिलीन क्लोराईडचे फारच कमी प्रमाण असू शकते, जे डिकॅफिनेशन प्रक्रियेदरम्यान उत्पादक वापरतात त्या सॉल्व्हेंट्सपैकी एक आहे. या रसायनाच्या दीर्घकाळ संपर्कात राहिल्याने अप्रिय परिणाम होऊ शकतात. तथापि, FDA असे मानत नाही की यामुळे आरोग्यास धोका निर्माण होतो आणि विशेषत: decaf कॉफीमध्ये मिथिलीन क्लोराईडचे प्रमाण 10 ppm पेक्षा कमी होते. संशोधन हे देखील दर्शविते की डेकॅफ कॉफी पिणे हानिकारक नाही आणि संभाव्यतः काही आरोग्य फायदे असू शकतात.
आपल्या आरोग्य प्रवासावर नियंत्रण ठेवण्यास तयार आहात? तुमची अपॉइंटमेंट आत्ताच बुक करा आणि आजच तुमचा निरोगीपणाचा मार्ग सुरू करा!
अपॉइंटमेंट बुक करासतत विचारले जाणारे प्रश्न
यामुळे डोकेदुखी, गोंधळ, मळमळ, उलट्या, चक्कर येणे आणि जास्त प्रमाणात थकवा येऊ शकतो आणि जनावरांमध्ये यकृत आणि फुफ्फुसाचा कर्करोग झाल्याचे दिसून आले आहे. तथापि, FDA ने 1999 मध्ये असा निष्कर्ष काढला की तुम्हाला डीकॅफ कॉफीमध्ये मिळणारे ट्रेस प्रमाण तुमच्या आरोग्यावर परिणाम करण्यासाठी खूपच कमी आहे.
काही लोकांसाठी, ते कॅफिनची समस्या निर्माण करू शकते. या लोकांसाठी, खूप जास्त कॅफीनच्या दुष्परिणामांशिवाय, कॉफीचा आनंद घेण्यासाठी डेकॅफ हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. मानक कॉफी प्रमाणे, डेकॅफचे बरेचसे आरोग्य फायदे आहेत, परंतु कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत.
कॅफीनचा वापर कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी, डेकॅफ कॉफी हा एक सामान्य पर्याय आहे. तथापि, ते पूर्णपणे कॅफीन-मुक्त नाही. जरी कमीत कमी 97 टक्के कॅफिन डिकॅफिनेशन प्रक्रियेद्वारे काढून टाकले गेले असले तरी, जवळजवळ सर्व डिकॅफिनेटेड कॉफीमध्ये अजूनही सुमारे 7 मिलीग्राम प्रति 8-औंस (236-मिली) कप असते.