पोटेशियम क्या है?
पोटेशियम एक खनिज है जो आप खाने वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट भी है। इलेक्ट्रोलाइट्स पूरे शरीर में विद्युत आवेगों का संचालन करते हैं। वे शरीर के विभिन्न आवश्यक कार्यों में मदद करते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- रक्त चाप
- सामान्य जल संतुलन
- मांसपेशी संकुचन
- तंत्रिका आवेग
- पाचन
- हृदय गति
- पीएच संतुलन (अम्लता और क्षारीयता)
आपका शरीर स्वाभाविक रूप से पोटेशियम का उत्पादन नहीं करता है। इसलिए, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के सही संतुलन का सेवन करना महत्वपूर्ण है। पोटेशियम की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, बहुत अधिक सेवन करने से अस्थायी या दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। शरीर में पोटेशियम का प्राकृतिक स्तर स्वस्थ किडनी द्वारा बनाए रखा जाता है।
अनुशंसित सेवन
स्वस्थ वयस्क पुरुषों के लिए प्रति दिन 3,400 मिलीग्राम (मिलीग्राम) और स्वस्थ वयस्क महिलाओं के लिए 2,600 मिलीग्राम प्रति दिन पोटेशियम का पर्याप्त सेवन होता है। निम्न तालिका विभिन्न आयु समूहों के लिए विशिष्ट अनुशंसाएँ दिखाती है।
| 0-6 महीने | 400 मिलीग्राम / दिन | 400 मिलीग्राम / दिन |
| 7-12 महीने | 860 मिलीग्राम / दिन | 860 मिलीग्राम / दिन |
| 1-3 साल | 2,000 मिलीग्राम / दिन | 2,000 मिलीग्राम / दिन |
| 4-8 साल | 2,300 मिलीग्राम / दिन | 2,300 मिलीग्राम / दिन |
| 9-13 साल | 2,500 मिलीग्राम / दिन | 2,300 मिलीग्राम / दिन |
| 14-18 साल। | 3,000 मिलीग्राम / दिन | 3,000 मिलीग्राम / दिन |
| 19 + वर्ष | 3,400 मिलीग्राम / दिन | 3,400 मिलीग्राम / दिन |
गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त सेवन 2,900 मिलीग्राम और स्तनपान के दौरान 2,800 मिलीग्राम है। एक व्यक्ति को अपने पोटेशियम को एक स्वस्थ, संतुलित आहार से प्राप्त करने का लक्ष्य रखना चाहिए जो विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान करता है। कुछ परिस्थितियों में, डॉक्टर पूरक आहार लेने की सलाह दे सकते हैं।
शरीर के लिए पोटेशियम
आपका दिल और अन्य मांसपेशियां
पोटेशियम के लिए एक महत्वपूर्ण काम में मांसपेशियों द्वारा भेजे गए विद्युत संकेत शामिल हैं। यह उन्हें ठीक से अनुबंध करने की अनुमति देता है। यदि आप पोटेशियम में कम हैं, तो आप मांसपेशियों में कमजोरी और ऐंठन से पीड़ित हो सकते हैं। क्योंकि यह एक मांसपेशी है, आपके हृदय को पोटेशियम की आवश्यकता होती है। यह कोशिकाओं को हृदय को ठीक से पंप करने के लिए उचित विद्युत संकेत भेजने में मदद करता है। आपके शरीर में बहुत अधिक पोटेशियम होने से आपकी हृदय गति बाधित हो सकती है।
पोटेशियम और गुर्दे
आम तौर पर, गुर्दे अतिरिक्त पोटेशियम के लिए शरीर का निकास मार्ग होते हैं और इसे मूत्र में बाहर भेजते हैं। लेकिन क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों में, पोटेशियम का निर्माण हो सकता है और स्तर खतरनाक रूप से उच्च हो सकता है।
पोटेशियम और नसों और मस्तिष्क
पोटेशियम नसों को ठीक से आग लगाने में मदद करता है इसलिए वे उत्तेजना का जवाब देते हैं। दोबारा, यह विद्युत संकेतों के माध्यम से होता है जो एक सेल से दूसरे सेल में जाते हैं। तंत्रिका तंत्र के भाग के रूप में, आपके मस्तिष्क को भी पोटेशियम की आवश्यकता होती है। खनिज मस्तिष्क की कोशिकाओं को एक दूसरे के साथ और दूर स्थित कोशिकाओं के साथ संवाद करने की अनुमति देता है। पोटेशियम के स्तर में परिवर्तन को सीखने, हार्मोन रिलीज और चयापचय से जोड़ा गया है।
पोटेशियम की कमी
कुछ स्थितियां पोटेशियम की कमी या हाइपोकैलेमिया का कारण बन सकती हैं। इसमे शामिल है:
- गुर्दे की बीमारी
- मूत्रवर्धक का अत्यधिक उपयोग
- अत्यधिक पसीना आना, दस्त और उल्टी होना।
- मैग्नीशियम की कमी
- कार्बेनिसिलिन और पेनिसिलिन जैसे एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग।
आपकी कमी की गंभीरता के आधार पर हाइपोकैलिमिया के लक्षण अलग-अलग होते हैं। पोटेशियम में अस्थायी कमी से कोई लक्षण नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप गहन प्रशिक्षण से बहुत अधिक पसीना बहाते हैं, तो कोई नुकसान होने से पहले इलेक्ट्रोलाइट्स खाने या पीने के बाद आपके पोटेशियम का स्तर सामान्य हो सकता है। हालांकि, गंभीर कमियां जानलेवा हो सकती हैं। पोटेशियम की कमी के संकेतों में शामिल हैं:
- अत्यधिक थकान
- मांसपेशियों में ऐंठन, कमजोरी या ऐंठन
- अनियमित दिल की धड़कन
- कब्ज, मतली या उल्टी
हाइपोकैलेमिया का आमतौर पर रक्त परीक्षण के साथ निदान किया जाता है। आपका डॉक्टर आपके शरीर में पीएच स्तर को मापने के लिए आपके दिल का ईकेजी और धमनी रक्त गैस परीक्षण का आदेश भी दे सकता है।
पोटेशियम के खाद्य स्रोत
आपके द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में पोटेशियम होता है। पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों में नीचे उल्लिखित शामिल हैं। यदि आपको अपने आहार में पोटैशियम की मात्रा में सुधार करने की आवश्यकता है, तो अपने मेनू में शामिल करने के लिए नीचे दी गई सूची से पौष्टिक खाद्य पदार्थ चुनें। कई ताजे फल और सब्जियां पोटेशियम से भरपूर होती हैं:
- केले, संतरे, खरबूजे, गुड़, खुबानी, अंगूर (कुछ सूखे मेवे, जैसे प्रून, किशमिश और खजूर भी पोटेशियम में उच्च होते हैं)
- पका हुआ पालक
- पकाया ब्रोकोली
- आलू
- मीठे आलू
- मशरूम
- मटर
- खीरे
- तुरई
- कद्दू
- हरे पत्ते वाली सब्जियां
पोटैशियम से भरपूर फलों का जूस भी एक अच्छा विकल्प है:
- नारंगी का जूस
- टमाटर का रस
- बेर का रस
- खुबानी का रस
- अंगूर का रस
कुछ डेयरी उत्पाद, जैसे दूध और दही, पोटेशियम में उच्च होते हैं (कम वसा या वसा रहित सबसे अच्छा होता है)। कुछ मछलियों में पोटेशियम होता है:
- टूना
- हैलबट
- कॉड
- ट्राउट
- रॉकफिश
जिन बीन्स या फलियों में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है उनमें शामिल हैं:
- लाइमा बीन्स
- पिंटो बीन्स
- फलियां
- Am
- दाल
पोटेशियम में उच्च अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- नमक के विकल्प
- गुड़
- अखरोट
- माँस और मुर्गी पालन
- भूरा और जंगली चावल
- चोकरयुक्त अनाज
- पास्ता और पूरी गेहूं की रोटी
