बांस चावल क्या है?
बाँस का चावल, जिसे मुलयारी के नाम से भी जाना जाता है, एक सुरक्षित और कम प्रसिद्ध चावल की किस्म है, जो अपने अंतिम बिंदु पर होने पर सूखे बाँस की टहनी से उगाया जाता है। जब एक बाँस की टहनी अपनी जीवन प्रत्याशा पूरी कर लेती है, तो यह बड़े पैमाने पर फूलना शुरू कर देती है और नए पौधों के विकास के लिए बीज पैदा करती है।
बाँस घास परिवार से संबंधित है, और अन्य घास जैसे गेहूँ, चावल, इत्यादि इसके पुष्पक्रम के करीब हैं। बाँस के बीज भी धान के बीज के आकार और आकार में बहुत समान दिखते हैं। ये बांस के चावल के बीज हैं। यह किसी भी अन्य चावल की किस्म की तरह ही है, लेकिन जैसा कि इसे भी कहा जाता है, बांस के चावल या मुलयारी अत्यधिक पौष्टिक पाए जाते हैं।
अनिवार्य रूप से, पोषण पौधे को पुष्पक्रम उत्पन्न करने में लगने वाले लंबे समय के कारण होता है। पकाए जाने पर, चावल की जांच की जाती है कि यह बच्चों और वयस्कों के लिए भी सर्वोत्तम पोषण प्रदान करता है। आप गहरे भारतीय जंगल में बांस के पौधों को गुच्छों में उगते हुए देखेंगे। ये पौधे टिकाऊ होते हैं और 8 फीट तक ऊंचे होते हैं और किसी भी अन्य घास की तरह रसीले होते हैं।
दरअसल, इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए, आयुर्वेद अस्थमा, खांसी और लीवर की सफाई के खिलाफ बांस के रस का उपयोग करता है। बाँस के रस के लाभों का आनंद लेने के लिए आपको एक युवा पौधे का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। बाँस की युवा टहनियों के स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।
भारत के कई हिस्सों में बाँस की टहनियों के औषधीय गुणों को भोजन के रूप में लिया जाता है। बाँस के फूल सफेद लाल रंग के होते हैं और इसमें 1/3 इंच आकार के बीज होते हैं जो जौ के बीज की तरह दिखते हैं और शुरू में हरे रंग के होते हैं। तमिल में इसे मूंगिल अरिसी कहते हैं।
यह कैसा दिखता है?
यदि आप केरल के वायनाड अभयारण्य में जाते हैं तो आप वहां रहने वाले जनजातियों के छोटे बच्चों और महिलाओं को हर बांस के नीचे से चावल इकट्ठा करने से नहीं चूकेंगे। इसके लिए कुंज के आसपास के क्षेत्र को साफ किया जाएगा, कुछ लोग उपवन के चारों ओर एक साफ कपड़ा भी बिछाएंगे और उस पर बांस के चावल गिरने देंगे। इन क्षेत्रों में, बाँस चावल एक मामूली वन वस्तु है और स्वदेशी जनजातियों को उन्हें काटने का अधिकार दिया जाता है। इन जनजातियों के लिए राजस्व का मुख्य स्रोत मूलयारीसी या मोंगिल अरिसी है, जो उनके पोषण के मुख्य स्रोत के रूप में भी काम करता है।
बाँस के चावल का रंग हरा होता है और जब काटा जाता है तो चावल के आकार के बीज छोटे होते हैं। इन्हें किसी भी अन्य अनाज की तरह सुखाया जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि अतिरिक्त नमी निकाल ली जाए ताकि इसे आसानी से संग्रहित किया जा सके। ये दाने सूखने तक थोड़े गेहुए रंग के हो जाते हैं।
यह दूसरे चावल से कैसे अलग है?
बाँस के चावल धान के चावल की तरह हड़ताली तरीके से मिलते हैं और गेहूं की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। बाँस का चावल, जो स्वाद में थोड़ा मीठा होता है और सामान्य रूप से किसी भी अन्य चावल की तरह पकाया जाता है, हमारे द्वारा खाए जाने वाले किसी भी नियमित भोजन के साथ एक आदर्श संयोजन है। पकाए जाने पर, अंतर इसकी बनावट में निहित होता है, जो अक्सर नम और चिपचिपा होता है। खाने पर यह चबाता है। पोंगल के अवसर पर लोग इसे खिचड़ी के रूप में तैयार करते हैं और कई लोग उत्सव मनाने के लिए बांस चावल की खीर तैयार करना पसंद करते हैं। आप इसे पारंपरिक दाल और अन्य भारतीय करी के साथ भी खा सकते हैं।
दूसरी राय से अपना स्वास्थ्य सुरक्षित करें। सोच-समझकर निर्णय लें और आज ही अपनी नियुक्ति बुक करें!
दूसरी राय प्राप्त करेंलाभ
- प्रजनन क्षमता के लिए अच्छा- एक अध्ययन से पता चला है कि जब बांस के बीज मादा चूहों को खिलाए गए तो वे यौन रूप से सक्रिय हो गए, जिससे प्रत्येक मादा चूहे ने बांस के फूलों के मौसम में लगभग 800 संतानों को जन्म दिया। यह बताता है कि इसके बीजों से बने बाँस के चावल क्रोमोसोमल स्तर को बदल सकते हैं और मानव प्रजनन क्षमता को भी बढ़ा सकते हैं। बाँस के बीजों से प्राप्त बाँस का तेल अंतःस्रावी और चयापचय संबंधी विकारों के उपचार में भी मदद कर सकता है, जो महिला बांझपन का प्राथमिक कारण है।
- बाँस के चावल में लिनोलिक एसिड की अच्छी मात्रा होती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो मधुमेह को रोक सकता है। पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम या पीसीओएस, जैसा कि हम जानते हैं, ग्लूकोज संवेदनशीलता पैदा कर सकता है और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है, इसलिए पीसीओएस वाली महिलाओं में बांस के चावल का सेवन ओव्यूलेटरी कार्यों को बढ़ाने और मधुमेह को होने से रोकने में मदद कर सकता है।
- हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना - रूमेटाइड अर्थराइटिस जैसी पुरानी बीमारियों का प्राथमिक कारण सूजन है। यह एक ऐसी बीमारी है जो हड्डियों और जोड़ों को प्रभावित करती है। बांस में बड़ी संख्या में बायोएक्टिव यौगिक शामिल होते हैं, जिन्हें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधियां माना जाता है, जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड्स और पॉलीसेकेराइड्स। भड़काऊ साइटोकिन्स को कम किया जा सकता है और जोड़ों के दर्द, संधिशोथ और पीठ दर्द को नियंत्रित किया जा सकता है।
- कोलेस्ट्रॉल में कमी - बांस चावल उच्च फाइबर और फाइटोस्टेरॉल पैदा करता है, एक पौधा स्टेरोल जो मानव शरीर कोलेस्ट्रॉल के समान होता है। उनके अवशोषण को अवरुद्ध करके, फाइटोस्टेरॉल खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) की सांद्रता को कम करते हैं। बाँस के चावल में फाइबर भी परिपूर्णता की भावना प्रदान करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
- ब्लड प्रेशर कंट्रोल - ब्लड प्रेशर का प्राथमिक कारण हार्मोन की समस्या और बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल है। इसकी एंटीऑक्सीडेटिव गतिविधि के कारण, बाँस का चावल फाइबर की उपस्थिति के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए अंतःस्रावी विकारों के इलाज में प्रभावी होता है। यह धमनी की मोटाई को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
- मनोदशा को बढ़ाता है- बांस से बने उत्पाद, तंत्रिका तंत्र की शिथिलता पर उनके प्रभाव सहित, सुरक्षात्मक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला रखते हैं। यह समझा जाता है कि बांस के बीज से प्राप्त ब्राउन राइस में मूड-रेगुलेटिंग गुण होते हैं। यह सेरोटोनिन और डोपामाइन को रिलीज करने में मदद करता है, दो आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर जो मूड को बढ़ाने और मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- दंत स्वास्थ्य को बनाए रखता है- दंत क्षय के खिलाफ विटामिन बी6 के सुरक्षात्मक प्रभाव को एक रिपोर्ट में संबोधित किया गया है। बांस के चावल में विटामिन बी6 प्रचुर मात्रा में होता है। यह आवश्यक विटामिन दांतों को बैक्टीरिया-प्रेरित क्षय या टूटने से बचाने में मदद कर सकता है और दंत क्षय या गुहाओं से बच सकता है। दांतों की सुरक्षा के लिए विटामिन बी6 भी मदद करता है।
- खांसी के लिए उपयोगी- बांस के चावल में फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा गले में खराश और जलन वाली खांसी जैसे श्वसन संबंधी लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकती है। यह भी समझा जाता है कि फास्फोरस में दमारोधी गुण होते हैं और यह पुराने अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
- विटामिन की कमी को रोकता है- बाँस के चावल में आवश्यक बी विटामिन, विशेष रूप से बी6 विटामिन (पाइरीडॉक्सिन) होते हैं। लाल रक्त कोशिका निर्माण, तंत्रिका कार्य और संज्ञानात्मक विकास के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 6 की कमी से वयस्कों और बच्चों दोनों में एनीमिया, दौरे, अल्जाइमर और संज्ञानात्मक विकार हो सकते हैं। बाँस के चावल का सेवन विटामिन बी 6 की उपस्थिति के कारण उपरोक्त स्थितियों से बचने में मदद कर सकता है।
- प्रोटीन से भरपूर - अमीनो एसिड प्रोटीन के बिल्डिंग ब्लॉक हैं. बाँस के चावल में अमीनो एसिड की उपस्थिति इस पोषक तत्व की कमी और संबंधित विकारों जैसे यकृत वसा, अनुचित वृद्धि और विकास, त्वचा, बालों और नाखूनों के रोग और सूजन को रोकने में मदद करेगी।
- पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है - फाइबर आंतों के लिए ईंधन के रूप में काम करके पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह आंत में सामग्री के पारित होने की सुविधा प्रदान करता है और मल को बढ़ाता है, बदले में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को लाभ पहुंचाता है। बांस के चावल पाचन को बढ़ावा देने के लिए फाइबर से भरे होते हैं, इसलिए इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।
- फास्फोरस का उच्च स्तर - बांस के बीजों में लगभग 218 मिलीग्राम फास्फोरस होता है, जो किसी भी चावल के लिए काफी सराहनीय संख्या है।
- हड्डियों और दांतों का निर्माण।
- यह यह भी परिभाषित करता है कि शरीर वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग कैसे करता है।
- महत्वपूर्ण अंगों और ऊतकों के विकास और मरम्मत को बनाए रखने के लिए, शरीर अधिक प्रोटीन जमा करने में मदद करता है।
- गुर्दे की सामान्य कार्यप्रणाली, मांसपेशियों में संकुचन, हृदय ताल और तंत्रिका संकेतन को सुनिश्चित करने के लिए बी विटामिन का संयोजन करता है।
क्या आप बच्चों को बांस चावल दे सकते हैं?
इसके इतने सारे स्वास्थ्य लाभ हैं कि यह बच्चों के लिए एक बहुत ही प्रभावी पूरक साबित हुआ है, ज्यादातर इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण। चावल निम्नलिखित तरीकों से बच्चों का समर्थन करता है।
- यह उच्च स्तर के पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों के साथ शिशु को ऊर्जावान बनाता है।
- यह आवश्यक अंगों को डिटॉक्स करता है और प्रत्येक अंग के कामकाज को बढ़ाने में मदद करता है।
- भूख बढ़ती है और अजीर्ण ठीक होता है।
- यह दर्द से राहत देता है और किसी प्रकार की हड्डी की बीमारी के विकास को रोकता है।
- हड्डियों और मांसपेशियों के विकास और मजबूती में सहायता करता है
- दांतों के विकास में सहायता करता है और मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखता है
दूसरी राय से अपना स्वास्थ्य सुरक्षित करें। सोच-समझकर निर्णय लें और आज ही अपनी नियुक्ति बुक करें!
दूसरी राय प्राप्त करेंआम सवाल-जवाब
बांस चावल में प्रोटीन की मात्रा चावल और गेहूं दोनों से अधिक होती है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, दैनिक उपयोग जोड़ों के दर्द, पीठ दर्द और आमवाती दर्द को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। बांस चावल विटामिन बी6 का अच्छा स्रोत है
बांस का चावल धान के चावल जैसा होता है लेकिन इसका स्वाद गेहूं जैसा होता है। चूंकि बांस के पेड़ पर फूल आने में कई साल लग जाते हैं, इसलिए यह व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है। अन्य किस्मों की तुलना में, यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए जाना जाता है और इस प्रकार, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। यह प्रोटीन से भी भरपूर होता है और इसमें वसा नहीं होती है।
बांस चावल सफेद चावल का एक छोटा दाना है जिसमें शुद्ध ताजा बांस का रस मिलाया जाता है। यह वस्तु पूर्णतः प्राकृतिक है। पकने पर यह हल्के हरे रंग का होता है और कुछ हद तक नम प्रतीत होता है, जिससे दाने आपस में चिपक जाते हैं।
हां, गर्भावस्था के दौरान बांस चावल खाना सुरक्षित है, विटामिन की कमी वाली गर्भवती महिलाओं के लिए यह बहुत फायदेमंद है।
बांस के मरने वाले अंकुर से उगाया जाने वाला अनोखा चावल बांस चावल है। जब बांस का अंकुर अपनी अंतिम सांस लेता है तो यह चावल के बीजों के एक विशेष संग्रह में खिलता है, जिसे बांस चावल के रूप में जाना जाता है। उनकी आय का स्रोत और साथ ही उनके दैनिक भोजन की खपत इस चावल की कटाई और संग्रह करना है।
चूँकि उच्च फाइबर सामग्री खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती है और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करती है, यह हृदय रोग के जोखिम को कम करती है।