गर्भावस्था में परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ
स्वस्थ भोजन करना आपके पूरे जीवन में महत्वपूर्ण है और जब आप गर्भवती हों तो यह और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। आपके बच्चे को पोषण की मुख्य आपूर्ति आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से होती है। हालाँकि कुछ पोषक तत्वों और खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करना आवश्यक है, लेकिन आपके बच्चे के स्वास्थ्य और विकास की रक्षा के लिए कुछ खाद्य पदार्थों से बचना भी उतना ही आवश्यक है। यह लेख गर्भावस्था के दौरान परहेज किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की रूपरेखा तैयार करता है, जो गर्भवती माताओं के लिए बहुमूल्य जानकारी प्रदान करता है।
उच्च पारा मछली
पारा एक अत्यधिक विषैला तत्व है जो अक्सर प्रदूषित पानी में पाया जाता है। बड़ी मछलियाँ उच्च स्तर का पारा जमा कर सकती हैं, जो निगलने पर तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा प्रणाली और गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है। यह विकासशील शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। गर्भवती महिलाओं को उच्च पारा वाली मछली जैसे शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और टाइलफ़िश खाने से बचना चाहिए।
अधपकी या कच्ची मछली
कच्ची या अधपकी मछली, विशेष रूप से शेलफिश, लिस्टेरिया, साल्मोनेला और टॉक्सोप्लाज्मा सहित कई संक्रमणों का कारण बन सकती है। ये संक्रमण आपके बच्चे के लिए गंभीर परिणाम पैदा कर सकते हैं, जिनमें समय से पहले जन्म, जन्म के समय कम वजन और जीवन-घातक संक्रमण शामिल हैं। सुशी, साशिमी, कच्ची सीप और क्लैम इसके कुछ उदाहरण हैं।
अधपका, कच्चा और प्रसंस्कृत मांस
अधपका या कच्चा मांस खाने से टॉक्सोप्लाज्मा, ई. कोली, लिस्टेरिया और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया या परजीवियों से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। ये संक्रमण आपके बच्चे के लिए जानलेवा हो सकते हैं और अंधापन और मानसिक विकलांगता सहित तंत्रिका संबंधी बीमारियों को जन्म दे सकते हैं। इसी तरह, प्रसंस्कृत मांस से भी बचना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से पकाए या दोबारा गर्म न किए गए हों।
कच्चे अंडे
कच्चे अंडे में साल्मोनेला संदूषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी का कारण बन सकता है। बुखार, मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन और दस्त इसके लक्षणों में से हैं। दुर्लभ स्थितियों में, संक्रमण गर्भाशय में ऐंठन पैदा कर सकता है, जिससे समय से पहले जन्म या मृत बच्चे का जन्म हो सकता है। कच्चे अंडे वाले भोजन से बचें, जैसे घर का बना मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग और आइसक्रीम।
बिना पाश्चुरीकृत दूध, पनीर और फलों का रस
अपाश्चुरीकृत उत्पादों में लिस्टेरिया, साल्मोनेला, ई. कोली और कैम्पिलोबैक्टर सहित हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। इन संक्रमणों के खतरे से बचने के लिए केवल पाश्चुरीकृत दूध, पनीर और जूस का सेवन करें। ब्री, कैमेम्बर्ट, रोक्फोर्ट, फ़ेटा, गोर्गोन्ज़ोला और मैक्सिकन शैली की चीज़ों जैसी नरम चीज़ों से दूर रहें, जब तक कि वे स्पष्ट रूप से यह न बता दें कि वे पाश्चुरीकृत दूध से बने हैं।
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दूसरी राय प्राप्त करेंकैफीन
गर्भवती महिलाओं को अक्सर कैफीन के सेवन की सलाह दी जाती है। कैफीन के सेवन से गर्भपात, समय से पहले जन्म, जन्म के समय कम वजन और विकासात्मक देरी का खतरा बढ़ सकता है। जबकि एक मामूली मात्रा सुरक्षित है, अपना दैनिक सेवन 200 मिलीग्राम से कम रखना बेहतर है।
शराब
गर्भवती होने पर शराब पीने की कोई सुरक्षित मात्रा या अवधि नहीं है। गर्भावस्था के किसी भी चरण में, शराब विकासशील भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकती है, जिसमें महिला को यह एहसास होने से पहले भी कि वह गर्भवती है। गर्भावस्था के दौरान शराब के सेवन से गर्भपात, मृत बच्चे के जन्म और आजीवन शारीरिक, व्यवहारिक और संज्ञानात्मक समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है, जिन्हें भ्रूण अल्कोहल सिंड्रोम विकार (एफएएसडी) के रूप में जाना जाता है।
अंग मांस
ऑर्गन मीट में आयरन, विटामिन बी12, विटामिन ए और कॉपर की उच्च सांद्रता होती है। हालाँकि, गर्भवती होने पर बहुत अधिक पशु-आधारित विटामिन ए (पूर्वनिर्मित विटामिन ए) लेने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे विटामिन ए विषाक्तता के साथ-साथ अत्यधिक उच्च तांबे का स्तर हो सकता है, जो जन्म संबंधी असामान्यताएं और यकृत विषाक्तता का कारण बन सकता है।
प्रसंस्कृत जंक फूड
गर्भावस्था तेजी से विकास का समय है और इसलिए, पौष्टिक, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन की आवश्यकता होती है। प्रसंस्कृत जंक फूड में कैलोरी अधिक होती है लेकिन पोषक तत्व कम होते हैं, और इसके लगातार सेवन से अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है और गर्भकालीन मधुमेह हो सकता है। वे बच्चों में व्यवहार संबंधी मुद्दों और संज्ञानात्मक समस्याओं से भी जुड़े हुए हैं।
कच्चे अंकुर
कच्चे अंकुर, जिनमें अल्फाल्फा, तिपतिया घास, मूली और मूंग के अंकुर शामिल हैं, साल्मोनेला से दूषित हो सकते हैं। चूँकि साल्मोनेला केवल पकाने से ही ख़त्म हो जाता है, इसलिए कच्चे अंकुरित अनाज खाने से बचना सबसे अच्छा है।
बिना धुला उत्पाद
जिन फलों और सब्जियों को धोया या छीला नहीं गया है वे कई प्रकार के बैक्टीरिया और परजीवियों से संक्रमित हो सकते हैं। बिना धुले या बिना छिलके वाले फलों और सब्जियों की सतह रोगाणुओं और परजीवियों से दूषित हो सकती है जो आपके शिशु को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जैसे टोक्सोप्लाज्मा, ई. कोली, साल्मोनेला और लिस्टेरिया। परिणामस्वरूप, अपने फलों और सब्जियों को खाने से पहले हमेशा सावधानी से धोएं।
हालाँकि यह सूची भारी लग सकती है, याद रखें कि इसका उद्देश्य आपकी और आपके बच्चे की सुरक्षा करना है। अधिकांश खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं, और भोजन संबंधी समस्याओं की संभावना कम है। हालाँकि, आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रति सचेत रहना आवश्यक है, जहां संभव हो स्वस्थ, पके हुए और पाश्चुरीकृत उत्पादों का चयन करें। गर्भावस्था एक खूबसूरत यात्रा है, और सही पोषण इसे और भी बेहतर बना सकता है!
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उच्च पारा मछली इस जहरीले तत्व को जमा कर सकती है, जिसका अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह अजन्मे बच्चे के विकासशील तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और टाइलफ़िश जैसी उच्च पारा वाली मछलियों का सेवन सीमित करना सबसे अच्छा है।
अधिकांश सुशी में कच्ची मछली होती है, जिससे परजीवी संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। अपने बच्चे को संभावित संक्रमणों से बचाने के लिए गर्भावस्था के दौरान सुशी और अन्य कच्चे या अधपके समुद्री भोजन से बचना सबसे अच्छा है।
आपको कॉफ़ी को पूरी तरह से बंद करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको कैफीन का सेवन सीमित करना चाहिए। कैफीन के उच्च स्तर से विकासात्मक समस्याओं, समय से पहले जन्म या जन्म के समय कम वजन का खतरा बढ़ सकता है। अपने कैफीन का सेवन प्रतिदिन 200 मिलीग्राम से कम रखने का लक्ष्य रखें, जो लगभग 12-औंस कप कॉफी के बराबर है।
गर्भावस्था के दौरान शराब की कोई सुरक्षित मात्रा ज्ञात नहीं है। शराब गंभीर शारीरिक, व्यवहारिक और बौद्धिक विकलांगता का कारण बन सकती है जिसे भ्रूण अल्कोहल सिंड्रोम विकार (एफएएसडी) के रूप में जाना जाता है। जब आप गर्भवती हों तो शराब से पूरी तरह बचना सबसे अच्छा है।
कच्चे अंकुरित अनाज में साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है। गर्भावस्था के दौरान कच्चे अंकुरित अनाज से परहेज करने और उन्हें पकाकर खाने की सलाह दी जाती है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर पोषक तत्वों की कमी होती है और उनमें शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है। इन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से अत्यधिक वजन बढ़ सकता है और यहां तक कि गर्भकालीन मधुमेह भी हो सकता है। हालांकि कभी-कभार दिया जाने वाला भोजन शायद नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन अपने बच्चे को सर्वोत्तम शुरुआत देने के लिए अपने आहार को संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित करने का प्रयास करें।
जबकि ऑर्गन मीट अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, उनमें विटामिन ए और तांबा भी उच्च मात्रा में होता है। गर्भावस्था के दौरान बहुत अधिक पूर्वनिर्मित विटामिन ए का सेवन करने से विटामिन ए विषाक्तता और जन्म दोष हो सकता है। इसलिए, अंग मांस का सेवन सीमित करना सबसे अच्छा है।
बिल्कुल। बिना धोए फलों और सब्जियों में बैक्टीरिया और परजीवी हो सकते हैं जो आपके बच्चे के लिए हानिकारक हो सकते हैं। खाने, काटने या पकाने से पहले हमेशा उपज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।