अपने आहार में सब्जा के बीज शामिल करने के फायदे

सब्जा बीज के बारे में

सब्जा के बीज दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते रहे हैं। बीज दिखने में चिया बीजों के समान होते हैं लेकिन एक अलग पौधे से आते हैं। सब्जा के बीजों में एक अनोखा गुण होता है, जब उन्हें पानी में भिगोया जाता है, तो वे फूल जाते हैं और उनके चारों ओर एक जेल जैसी परत बन जाती है। यह जिलेटिनस बनावट उन कारणों में से एक है जिनकी वजह से इन्हें खाना पकाने और पेय पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सब्जा के बीजों में हल्का, पौष्टिक स्वाद होता है, जो उन्हें बहुमुखी और विभिन्न व्यंजनों में शामिल करने में आसान बनाता है। इनका उपयोग आमतौर पर फालूदा जैसे पारंपरिक भारतीय पेय में किया जाता है, जहां वे पेय में बनावट और पोषण जोड़ते हैं। पेय के अलावा, इन बीजों को डेसर्ट, पुडिंग, दही, स्मूदी और यहां तक ​​कि सलाद में भी मिलाया जा सकता है।

सब्जा के बीज डालने के फायदे

आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर

सब्जा के बीज आवश्यक पोषक तत्वों का खजाना हैं। वे प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर का एक शक्तिशाली स्रोत हैं, जो उन्हें किसी भी आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है। सब्जा के बीज का सिर्फ एक बड़ा चम्मच आपके दैनिक पोषक तत्वों के सेवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है, जिससे इष्टतम शारीरिक कार्यों का समर्थन होता है।

वज़न प्रबंधन में सहायता

जो लोग कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं या स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं, उनके लिए सब्जा के बीज गेम-चेंजर हो सकते हैं। एक बार पानी में भिगोने के बाद, ये बीज फूल जाते हैं और एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं जो परिपूर्णता का एहसास पैदा करता है। परिणामस्वरूप, वे भूख की पीड़ा को कम करते हैं और अधिक खाने से रोकते हैं, इस प्रकार वजन प्रबंधन प्रयासों में सहायता मिलती है।

उत्कृष्ट पाचन सहायता

पाचन संबंधी समस्याएं काफी परेशान करने वाली हो सकती हैं और हमारे दैनिक जीवन को बाधित कर सकती हैं। सब्जा के बीज विभिन्न पाचन रोगों के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करते हैं। उच्च फाइबर सामग्री मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करती है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देती है। इसके अतिरिक्त, उनमें ऐंठनरोधी गुण होते हैं जो ऐंठन और सूजन को कम कर सकते हैं।

प्राकृतिक विषहरणकारी

आज की तेज़-तर्रार दुनिया में, हमारा शरीर विभिन्न विषाक्त पदार्थों और प्रदूषकों के संपर्क में है। सब्जा के बीज में प्राकृतिक विषहरण गुण होते हैं जो हमारे शरीर को भीतर से साफ करने में मदद करते हैं। वे हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, रक्त को शुद्ध करने और स्वस्थ यकृत समारोह का समर्थन करने में सहायता करते हैं।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें

मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को अपने आहार में सब्जा बीज शामिल करने से लाभ हो सकता है। इन बीजों में हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इनका नियमित रूप से सेवन करने से ग्लाइसेमिक के बेहतर नियंत्रण में मदद मिल सकती है और मधुमेह संबंधी जटिलताओं का खतरा कम हो सकता है।

हृदय-स्वास्थ्य में सुधार करें

हृदय रोग दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है, और रोकथाम के लिए हृदय-स्वस्थ आहार महत्वपूर्ण है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए), एक ओमेगा -3 फैटी एसिड की समृद्ध सामग्री के कारण सब्जा बीज हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभा सकते हैं। ALA सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

चिंता निवारक

आधुनिक जीवनशैली अक्सर तनाव और चिंता संबंधी समस्याओं को जन्म देती है। सब्जा के बीज एक बार फिर बचाव में आए! इनमें एडाप्टोजेनिक गुण होते हैं जो तनाव से निपटने और तंत्रिकाओं को शांत करने में मदद करते हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करने से आराम की भावना और बेहतर मानसिक स्वास्थ्य में योगदान मिल सकता है।

शीतलन प्रभाव

सब्जा के बीजों की प्रकृति ठंडी मानी जाती है। गर्म मौसम के दौरान गर्मी से राहत देने और शरीर को तरोताजा करने के लिए इन्हें अक्सर पेय पदार्थों और फालूदा जैसे पारंपरिक भारतीय पेय में उपयोग किया जाता है।

त्वचा और बालों के लाभ

सब्जा के बीज में मौजूद पोषक तत्व त्वचा और बालों को भी फायदा पहुंचा सकते हैं। उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण स्वस्थ त्वचा में योगदान दे सकते हैं और उम्र बढ़ने के संकेतों से निपटने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आयरन और प्रोटीन सामग्री चमकदार बालों को बढ़ावा दे सकती है।

अस्थि स्वास्थ्य

कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और सब्जा बीज इस खनिज का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। नियमित सेवन से हड्डियों को मजबूती मिल सकती है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।