लाइकोपीन क्या है?
लाइकोपीन एक पौधा पोषक तत्व है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह वर्णक है जो टमाटर, खरबूजे और गुलाबी अंगूर जैसे फलों को लाल और गुलाबी रंग देता है। लाइकोपीन को स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है जिसमें हृदय स्वास्थ्य से लेकर सनबर्न सुरक्षा और कुछ प्रकार के कैंसर शामिल हैं।
लाइकोपीन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रसायन है जो फलों और सब्जियों को लाल रंग देता है। यह कैरोटेनॉयड्स नामक कई पिगमेंट में से एक है। लाइकोपीन ज्यादातर टमाटर, लाल संतरे, खरबूजे, गुलाबी अंगूर, खुबानी, गुलाब कूल्हों और अमरूद में पाया जाता है। उत्तरी अमेरिका में, आहार संबंधी लाइकोपीन का 85% टमाटर उत्पादों जैसे केचप, टमाटर का रस, सॉस, या पेस्ट से आता है। ताज़े टमाटर में 4 मिलीग्राम और 10 मिलीग्राम के बीच लाइकोपीन होता है, जबकि एक कप (240 एमएल) टमाटर के रस में लगभग 20 मिलीग्राम लाइकोपीन होता है। मिलीग्राम लाइकोपीन। कच्चे टमाटर को गर्म करके संसाधित करना (टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट या टमाटर केचप बनाते समय) वास्तव में कच्चे उत्पाद में लाइकोपीन को एक ऐसे रूप में बदल देता है जो शरीर के उपयोग में आसान होता है।
मजबूत एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति
लाइकोपीन कैरोटीनॉयड के परिवार में एक एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को मुक्त कणों के रूप में जाने वाले यौगिकों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। जब मुक्त कणों का स्तर एक एंटीऑक्सीडेंट स्तर से अधिक हो जाता है, तो आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा हो सकता है। यह तनाव कुछ पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है, जैसे कि कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग और अल्जाइमर रोग। अनुसंधान से पता चलता है कि लाइकोपीन के एंटीऑक्सीडेंट गुण संतुलन में मुक्त कणों के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं और इनमें से कुछ स्थितियों से आपके शरीर की रक्षा कर सकते हैं। इसके अलावा, टेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि लाइकोपीन आपके शरीर को कीटनाशकों, शाकनाशियों, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) से बचा सकता है।
कुछ प्रकार के कैंसर से बचा सकता है
लाइकोपीन की मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्रिया कुछ प्रकार के कैंसर की प्रगति को रोक या धीमा कर सकती है। टेस्ट-ट्यूब अध्ययन, उदाहरण के लिए, दिखाते हैं कि पोषक तत्व ट्यूमर के विकास को सीमित करके स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को धीमा कर सकते हैं। पशु अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यह गुर्दे में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। मनुष्यों में, पर्यवेक्षणीय अध्ययन लाइकोपीन सहित कैरोटेनॉयड्स के उच्च सेवन को फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर के 32-50% कम जोखिम से जोड़ते हैं।
जिन पुरुषों ने प्रति सप्ताह लाइकोपीन युक्त टमाटर सॉस की कम से कम दो सर्विंग्स का सेवन किया, उनमें उन पुरुषों की तुलना में प्रोस्टेट कैंसर विकसित होने की संभावना 30% कम थी, जिन्होंने प्रति माह टमाटर सॉस की एक से कम सर्विंग खाई थी। हालाँकि, 26 अध्ययनों की हालिया समीक्षा में अधिक मध्यम परिणाम मिले हैं। शोधकर्ताओं ने उच्च लाइकोपीन सेवन को प्रोस्टेट कैंसर के विकास की 9 प्रतिशत कम संभावना से जोड़ा। प्रतिदिन 9-21 मिलीग्राम का दैनिक सेवन सबसे अधिक लाभकारी प्रतीत होता है।
हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
लाइकोपीन हृदय रोग से समय से पहले विकसित होने या मरने के आपके जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। यह आंशिक रूप से है क्योंकि यह हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकता है। अधिक विशेष रूप से, यह मुक्त कट्टरपंथी क्षति, कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।
10 साल की अवधि में, शोधकर्ताओं ने पाया कि चयापचय रोग से पीड़ित जिन व्यक्तियों के रक्त में लाइकोपीन का स्तर सबसे अधिक था, उनमें समय से पहले मरने का जोखिम 39% तक कम था। एक अन्य अध्ययन में, इस पोषक तत्व से भरपूर आहार 17-26 से जुड़े थे। हृदय रोग का खतरा % कम। एक हालिया समीक्षा में रक्त में लाइकोपीन के उच्च स्तर को स्ट्रोक के 31 प्रतिशत कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है। लाइकोपीन के सुरक्षात्मक प्रभाव उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद प्रतीत होते हैं जिनके रक्त में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर कम है या ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर उच्च है। इसमें बुजुर्ग वयस्क और वे लोग शामिल हैं जो धूम्रपान करते हैं या करते हैं मधुमेह या हृदय रोग।
अन्य संभावित लाभ
लाइकोपीन अन्य स्वास्थ्य लाभों की एक श्रृंखला भी प्रदान कर सकता है - सबसे अधिक शोध में शामिल हैं:
आपकी दृष्टि में मदद कर सकता है
लाइकोपीन मोतियाबिंद के गठन को रोक सकता है और धब्बेदार अध: पतन के आपके जोखिम को कम कर सकता है, जो वृद्ध वयस्कों में अंधेपन का सबसे प्रमुख कारण है।
दर्द कम कर सकता है
लाइकोपीन न्यूरोपैथिक दर्द, तंत्रिका दर्द और ऊतक क्षति को कम करने में मदद कर सकता है।
आपके मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है
लाइकोपीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो अल्जाइमर जैसे उम्र से संबंधित बीमारियों में होने वाले दौरे और स्मृति हानि को रोकने में मदद कर सकते हैं।
मजबूत हड्डियों में योगदान दे सकता है
लाइकोपीन की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया हड्डी की कोशिकाओं की मृत्यु को धीमा कर सकती है, हड्डी की वास्तुकला को मजबूत कर सकती है और हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है।
लाइकोपीन साइड इफेक्ट
उचित मात्रा में मुंह से लेने पर लाइकोपीन संभवतः सुरक्षित होता है। 120 मिलीग्राम तक लाइकोपीन युक्त दैनिक पूरक का एक वर्ष तक सुरक्षित रूप से उपयोग किया गया है। ऐसे किसी भी दुष्प्रभाव की सूचना नहीं मिली है।
सावधानियां
गर्भावस्था और स्तनपान: लाइकोपीन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आमतौर पर भोजन में पाई जाने वाली मात्रा में लेने पर सुरक्षित है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान पूरक के रूप में उपयोग किए जाने पर लाइकोपीन संभवतः असुरक्षित है। एक शोध में, गर्भावस्था के 2 से 12 सप्ताह से शुरू होकर और प्रसव तक जारी रहने पर प्रतिदिन 20 मिलीग्राम के विशिष्ट लाइकोपीन पूरक का उपयोग करने से समय से पहले जन्म और जन्म के समय कम वजन वाले शिशुओं की दर में वृद्धि हुई। लेकिन इन समस्याओं को उसी लाइकोपीन पूरक का उपयोग करने वाले एक अन्य अध्ययन में नहीं देखा गया था। स्तनपान के दौरान लाइकोपीन की खुराक की सुरक्षा अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो आम तौर पर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले लाइकोपीन से अधिक मात्रा में उपयोग करने से बचें।
सर्जरी: लाइकोपीन रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है। इससे सर्जरी के दौरान और बाद में रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। सर्जरी निर्धारित होने से कम से कम 2 सप्ताह पहले लाइकोपीन की खुराक का उपयोग बंद कर दें।
खाद्य स्रोत
सामान्य तौर पर, गहरे गुलाबी से लाल रंग वाले सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में कुछ लाइकोपीन होते हैं। टमाटर सबसे बड़ा खाद्य स्रोत है, और टमाटर जितना अधिक पका होता है, उसमें उतना ही अधिक लाइकोपीन होता है। लेकिन आप इस पोषक तत्व को कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी पा सकते हैं। यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनमें प्रति 100 ग्राम (33) में सबसे अधिक लाइकोपीन होता है:
- धूप में सुखाया हुआ टमाटर: 45.9 मिलीग्राम
- प्यूरी टमाटर: 21.8 मिलीग्राम
- अमरूद: 5.2 मिलीग्राम
- ताजा टमाटर: 3.0 मिलीग्राम
- डिब्बाबंद टमाटर: 2.7 मिलीग्राम
- पपीता: 1.8 मिलीग्राम
- अंगूर गुलाबी: 1.1 मिलीग्राम
- पकी हुई मीठी लाल मिर्च: 0.5 मिलीग्राम
वर्तमान में लाइकोपीन के दैनिक सेवन की कोई सिफारिश नहीं की गई है। हालांकि, वर्तमान अध्ययनों में प्रति दिन 8-21 मिलीग्राम के बीच का सेवन सबसे अधिक लाभकारी प्रतीत होता है।
लाइकोपीन बनाम एस्टैक्सैन्थिन
लाइकोपीन |
Astaxanthin |
|---|---|
| लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है | Astaxanthin एक कीटो-कैरोटीनॉयड है। |
| सूत्र: C40H56 | फ़ॉर्मूला: C40H52O4 |
| एंटीऑक्सीडेंट है | टेरपेन के नाम से जाना जाता है |
| मोलर द्रव्यमान: 536.873 g/mol | मोलर द्रव्यमान: 596.841 g/mol |
