पांढरे मटार म्हणजे काय?
पांढरे वाटाणे, सामान्यतः सफेद वातना म्हणून ओळखले जाते. मटार बीन्स, ज्याला लहान पांढरे सामान्य बीन्स देखील म्हणतात, सामान्य बीन्सचे खाद्य प्रकार आहेत. बीन्स एकतर शेंगाप्रमाणे खाल्ले जातात French सोयाबीनचे किंवा पिकल्यावर कापणी केली जाते आणि वाळलेल्या पांढर्या वाटाणाप्रमाणे खाल्ले जाते. पांढऱ्या वाटाणाला नेव्ही पीस म्हणूनही ओळखले जाते आणि ते निरोगी, अत्यंत पौष्टिक आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध असतात. हे वाळलेले वाटाणे पिष्टमय, अधिक नाजूक चवीसह कडक असतात. हिरवे वाटाणे वर्षभर उपलब्ध नसल्यामुळे, पांढरे वाटाणे त्यांना एक परिपूर्ण निरोगी आणि पौष्टिक बदली बनवतात.
पांढऱ्या वाटाणामध्ये अनेकदा चणे (गारबान्झो बीन्स) मिसळले जातात, परंतु त्यांचा लहान आकार, गोलाकार आकार आणि पांढरा रंग यामुळे ते मोठ्या आणि किंचित बेज किंवा पिवळ्या रंगापेक्षा सहज ओळखले जाऊ शकतात. जरी पांढरे वाटाणे बीन्स आणि मसूरच्या कुटुंबातील असले तरी ते तयार करण्याच्या पद्धतीतील फरकामुळे ते दुसर्या गटात विभागले गेले आहेत.
पांढरे मटारचे पौष्टिक फायदे:
सोयाबीन हे प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहे, प्रति कप 16 ग्रॅम. पांढरा वाटाणा दररोज शिफारस केलेल्या थायामिन, फॉलिक अॅसिड, लोह, तांबे, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅंगनीज आणि मॅग्नेशियमच्या किमान एक चतुर्थांश प्रमाणात पुरवतो. बीन्सच्या 1 कप सर्व्हिंगमध्ये 255 कॅलरीज आणि 1,1 ग्रॅम चरबी असते.
कॅलरीज | 242 |
प्रथिने | 17 ग्रॅम |
चरबी | 0.6 ग्रॅम |
कार्ब | 44 ग्रॅम |
फायबर | 11 ग्रॅम |
फॉलेट | DV च्या 36% |
लोह | DV च्या 36% |
पोटॅशिअम | DV च्या 21% |
दुसऱ्या मताने तुमचे आरोग्य सुरक्षित करा. माहितीपूर्ण निर्णय घ्या आणि आजच तुमची भेट बुक करा!
सेकंड ओपिनियन मिळवापांढरे बीन्सचे फायदे:
प्रथिने समृद्ध:
पांढरे बीन्स हे प्रथिनांचे चांगले स्त्रोत आहेत. योग्य व्यायाम पथ्ये आणि पौष्टिक आहार यांच्या जोडीने, निरोगी स्नायूंच्या वस्तुमानास प्रोत्साहन दिले जाऊ शकते. अमीनो ऍसिड, जे प्रथिनांचे बिल्डिंग ब्लॉक्स आहेत, स्नायू तयार करणे, पोषक वाहतूक आणि संप्रेरक उत्पादनासह शरीरातील अनेक प्रक्रियांमध्ये प्रमुख भूमिका बजावतात.
पुरेसे फायबर प्रदान करा:
पांढरे बीन्स फायबरने भरलेले असतात. फायबरची दैनिक शिफारस महिलांसाठी दररोज किमान 25 ग्रॅम आणि पुरुषांसाठी 38 ग्रॅम आहे. उच्च फायबर आहार सुधारित पाचन आरोग्याशी संबंधित आहेत आणि मलमास वाढवून आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल दरम्यानचा वेळ कमी करून आतड्यांसंबंधी नियमितता वाढविण्यात मदत करू शकतात. उच्च फायबर आहार सुधारित पाचन आरोग्याशी संबंधित आहेत आणि मलमास वाढवून आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल दरम्यानचा वेळ कमी करून आतड्यांसंबंधी नियमितता वाढविण्यात मदत करू शकतात.
वजन नियंत्रित करण्यास मदत करते:
पांढऱ्या बीन्समध्ये उच्च पोषक घनता आणि तुलनेने कमी-कॅलरी संख्या असते. हे गुणधर्म, त्यांच्या उच्च फायबर आणि प्रथिने सामग्रीसह, निरोगी शरीराचे वजन वाढवू शकतात. फायबर आणि प्रथिने जास्त असलेले अन्न परिपूर्णतेची भावना वाढवतात, ज्यामुळे तुम्हाला जास्त प्रमाणात खाण्याची शक्यता कमी होते.
कोलेस्ट्रॉल कमी करते:
पांढरे वाटाणे कोलेस्टेरॉल कमी करणाऱ्या फायबरचा चांगला स्रोत आहे. शरीरातील एकूण आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर फायबरचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. याशिवाय, पांढऱ्या वाटाण्यामध्ये व्हिटॅमिन बी, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम यांसारख्या अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या उपस्थितीमुळे चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढण्यास आणि हृदयाला फायदा होण्यास मदत होते.
ग्लुकोजची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करते:
सुक्या मटारमध्ये फायबर, प्रथिने आणि फायटोकेमिकल्स जसे की फ्लेव्होनॉइड्स, फिनॉल्स, टॅनिन आणि अल्कलॉइड्स भरपूर असतात. त्यांच्याकडे अँटीडायबेटिक, अँटीऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत जे ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि स्वादुपिंडला मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावापासून निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. हे व्यवस्थापित करण्यात मदत करते मधुमेह किंवा मधुमेहाचा धोका टाळतो.
बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते:
फायबर-समृद्ध अन्न आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि आतड्यांतील बॅक्टेरियासाठी उत्तम आहे. ते स्टूलला मोठ्या प्रमाणात मदत करतात आणि बद्धकोष्ठतेचा धोका कमी करतात. पांढर्या मटारमध्ये खनिजे, व्हिटॅमिन बी आणि प्रथिने चांगल्या प्रमाणात असतात आणि ते पचनाचे आरोग्य राखण्यास आणि पोट फुगणे आणि जठरासंबंधी समस्यांसारख्या समस्या टाळण्यास मदत करतात.
हृदयासाठी सर्वोत्तम:
पांढर्या मटारमधील फ्लेव्होनॉइड्स आणि आयसोफ्लाव्होन सारखी फिनोलिक संयुगे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करतात आणि हृदयाला एथेरोस्क्लेरोसिस आणि स्ट्रोक सारख्या विविध ऑक्सिडेटिव्ह तणाव विकारांच्या प्रभावापासून निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. या खाद्यपदार्थातील फायबर देखील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि उच्च रक्तदाब प्रतिबंधित करते.
व्हिटॅमिन बी चा चांगला स्रोत:
सफेड मटर हे व्हिटॅमिन बी 1 आणि व्हिटॅमिन बी 3 चा चांगला स्रोत आहे. व्हिटॅमिन बी ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी, स्नायूंची ताकद राखण्यासाठी, दृष्टी सुधारण्यासाठी आणि मूड बदलण्यास मदत करण्यासाठी आवश्यक आहे, तर व्हिटॅमिन बी 3 पेशींचे कार्य राखण्यासाठी, मेंदूचे कार्य सुधारण्यास आणि हाडे मजबूत करण्यास मदत करते.
हाडे आणि दात मजबूत करणे:
फॉस्फरसच्या कमतरतेमुळे हाडांचे आरोग्य खराब होते आणि दात गळतात. पांढरे वाटाणे हे फॉस्फरसचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि विशेषतः मुलांमध्ये हाडे आणि दात निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. पांढऱ्या वाटाण्यातील फॉस्फरस भूक न लागणे, सांधे कडक होणे, कमकुवत हाडे आणि कमकुवतपणा टाळण्यास मदत करते.
पांढरे मटारचे दुष्परिणाम:
काही लोकांना प्युरिन म्हणून ओळखल्या जाणार्या शेंगांमधील संयुगे तोडण्यास त्रास होतो. जेव्हा असे होते, तेव्हा शरीर खूप जास्त यूरिक ऍसिड तयार करते, ज्यामुळे किडनी स्टोन किंवा गाउट होऊ शकतो. जर तुम्हाला यापैकी कोणत्याही परिस्थितीचा धोका असेल तर तुम्ही पांढरे वाटाणे, मासे, वाईन आणि बिअरचा वापर कमी करावा. सामान्यतः, काही लोकांमध्ये वाळलेले वाटाणे आणि सोयाबीनचे फुशारकी असते. ओव्हर-द-काउंटर गॅस-कमी करणारे पूरक घेणे तुम्हाला उपयुक्त वाटू शकते.
टेकवे:
व्हाईट बीन्स जगभरातील रेस्टॉरंट्समध्ये मुख्य घटक म्हणून काम करतात. जरी ते अनेक प्रकारात येतात, तरी कॅनेलिनी बीन्स सर्वात लोकप्रिय असतात. उच्च फायबर आणि प्रथिने सामग्रीमुळे, ते निरोगी शरीराचे वजन, स्नायू वस्तुमान आणि पचन करण्यास मदत करू शकतात. विशेषतः, ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचे उत्तम स्रोत आहेत.
आपल्या आरोग्य प्रवासावर नियंत्रण ठेवण्यास तयार आहात? तुमची अपॉइंटमेंट आत्ताच बुक करा आणि आजच तुमचा निरोगीपणाचा मार्ग सुरू करा!
अपॉइंटमेंट बुक करासतत विचारले जाणारे प्रश्न
सुक्या पांढऱ्या मटारमध्ये खनिजे, व्हिटॅमिन बी आणि प्रथिने मुबलक प्रमाणात असतात. ऑरगॅनिक वातनाचे फायदे: पांढरे वतन कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि खनिजे, व्हिटॅमिन बी आणि प्रथिने समृध्द असतात. एक कप शिजलेला सुका वाटाणा 65 टक्के फायबर मूल्य प्रदान करतो.
सुक्या पिवळ्या वाटाणाला सौम्य प्रकार, अधिक नाजूक चव आहे आणि सामान्यतः उत्तर युरोपीय देशांमध्ये पसंत केली जाते. जेव्हा ताजे वाटाणे उपलब्ध नसतात तेव्हा वाळलेले वाटाणे एक आश्चर्यकारक, किंचित हळुवार, पिष्टमय पर्याय बनवतात..
होय, मटारमध्ये कर्बोदके असतात, परंतु तरीही ते मधुमेह आहार योजनेचा भाग असतील. मटारमधील फायबर आणि प्रथिनांचे प्रमाण मंद पचनास मदत करते असे मानले जाते, जे खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते.
पांढरे वाटाणे आणि इतर काही शेंगा, जसे की वाटाणे आणि मसूर, गॅस निर्मितीसाठी प्रतिष्ठा आहे. बीन्समध्ये रॅफिनोज नावाची जटिल साखर जास्त प्रमाणात असते, जी शरीराला तोडण्यास त्रास होतो. पांढऱ्या वाटाणामध्येही भरपूर फायबर असते आणि जास्त प्रमाणात फायबर घेतल्याने वायू वाढू शकतो.
तुमच्या आहारात ब्लॅक बीन्स, व्हाईट बीन्स, पिंटो बीन्स, मसूर, ब्लॅक-आयड मटार आणि राजमा, गरबान्झो किंवा सोयाबीन्सचा समावेश करा. मिरची आणि सूप, सॅलड्स आणि पास्ता डिश वापरून पहा. प्रथिने आणि फायबर प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, लोह, फोलेट, कॅल्शियम आणि जस्त यांसारख्या मुख्य पोषक तत्वांचे चांगले स्त्रोत देखील आहेत.