बांबू राइस म्हणजे काय?
बांबू तांदूळ, ज्याला मुलयारी म्हणूनही ओळखले जाते, ही एक सुरक्षित आणि कमी ज्ञात तांदळाची जात आहे जी जेव्हा शेवटच्या टप्प्यावर असते तेव्हा वाळलेल्या बांबूच्या कोंबातून उगवले जाते. जेव्हा बांबूचा अंकुर त्याचे आयुर्मान पूर्ण करतो, तेव्हा ते मोठ्या प्रमाणात फुलू लागते आणि नवीन वनस्पतींच्या वाढीसाठी बिया तयार करतात.
बांबू गवत कुटुंबातील आहे, आणि इतर गवत जसे की गहू, तांदूळ आणि इतर गवत त्याच्या फुलांच्या जवळ आहेत. बांबूच्या बिया देखील आकाराने आणि आकारात भाताच्या बियाण्यासारख्याच दिसतात. हे बांबूच्या तांदळाच्या बिया आहेत. हे इतर तांदळाच्या जातींसारखेच आहे, परंतु त्याला बांबू तांदूळ किंवा मुलयारी असेही म्हणतात.
मूलत:, पौष्टिकता वनस्पतीला फुलणे तयार होण्यासाठी लागणारा बराच वेळ आहे. शिजवल्यावर, तांदूळ मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी उत्तम पोषण प्रदान करण्यासाठी तपासले जाते. खोल भारतीय जंगलात बांबूची झाडे गुच्छांमध्ये वाढलेली तुम्हाला दिसतील. ही झाडे टिकाऊ असतात आणि 8 फूट उंच वाढतात आणि इतर गवतांप्रमाणेच रसदार असतात.
खरंच, त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांसाठी, आयुर्वेद दमा, खोकला आणि यकृत साफ करण्यासाठी बांबूचा रस वापरतो. बांबूच्या रसाच्या फायद्यांचा आनंद घेण्यासाठी तुम्हाला तरुण वनस्पती वापरण्याची आवश्यकता असू शकते. बांबूच्या कोवळ्या कोंबांचेही आरोग्य फायदे आहेत.
बांबूच्या कोंबांचा औषधी गुणधर्म भारतातील अनेक भागांमध्ये अन्न म्हणून घेतला जातो. बांबूची फुले पांढरीशुभ्र लाल असतात आणि त्यात 1/3 इंच आकाराचे बिया असतात जे बार्लीच्या बियासारखे दिसतात आणि सुरुवातीला हिरव्या रंगाचे असतात. तमिळमध्ये याला मुंगिल अरिसी म्हणतात.
ते कसे दिसत आहे?
जर तुम्ही केरळमधील वायनाड अभयारण्याला भेट देणार असाल तर तुम्ही ओलांडलेल्या प्रत्येक बांबूच्या बागेतून भात गोळा करत असलेल्या आदिवासींची तरुण मुले आणि स्त्रिया हे दृश्य चुकवणार नाही. त्यासाठी ग्रोव्हच्या आजूबाजूची जागा साफ केली जाईल, काहींनी ग्रोव्हभोवती स्वच्छ कापड पसरून त्यावर बांबूचा तांदूळ पडू दिला. या प्रदेशांमध्ये, बांबू तांदूळ ही किरकोळ वनवस्तू आहे आणि आदिवासी जमातींना त्यांची कापणी करण्याचे अधिकार दिले जातात. या जमातींच्या कमाईचा मुख्य स्त्रोत म्हणजे मुलयारीसी किंवा मुंगिल अरिसी, जे त्यांच्या पोषणाचे मुख्य स्त्रोत देखील आहेत.
बांबू तांदूळ हिरव्या रंगाचा असतो आणि कापणी केल्यावर तांदळाच्या आकाराचे लहान बिया असतात. अतिरिक्त ओलावा काढला जाईल याची खात्री करण्यासाठी हे इतर धान्यांप्रमाणे वाळवले जातात जेणेकरून ते सहजपणे साठवले जाऊ शकते. हे दाणे सुकेपर्यंत किंचित गहू रंगाचे होतात.
इतर तांदळापेक्षा तो कसा वेगळा आहे?
बांबूचा तांदूळ तांदूळ सारखा दिसतो आणि त्याची चव गव्हासारखी असते. बांबू तांदूळ, जो चवीला किंचित गोड असतो आणि सामान्यतः इतर कोणत्याही भाताप्रमाणे शिजवला जातो, हा आपण खात असलेल्या कोणत्याही नेहमीच्या अन्नाशी एक परिपूर्ण संयोजन आहे. बेक केल्यावर, फरक त्याच्या पोतमध्ये असतो, जो बर्याचदा ओलसर आणि चिकट असतो. खाल्ल्यावर ते चघळते. पोंगलच्या निमित्ताने लोक खिचडी म्हणून तयार करतात आणि अनेकांना कार्यक्रम साजरे करण्यासाठी बांबू तांदळाची खीर तयार करायला आवडते. पारंपारिक डाळ आणि इतर भारतीय करी सोबत तुम्ही ते देखील खाऊ शकता.
दुसऱ्या मताने तुमचे आरोग्य सुरक्षित करा. माहितीपूर्ण निर्णय घ्या आणि आजच तुमची भेट बुक करा!
सेकंड ओपिनियन मिळवाफायदे
- प्रजननक्षमतेसाठी चांगले- एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की बांबूच्या फुलांच्या हंगामात प्रत्येक मादी उंदराने सुमारे 800 अपत्यांना जन्म दिला अशा प्रकारे बांबूच्या बिया मादी उंदरांना दिल्यावर ते लैंगिकदृष्ट्या सक्रिय होतात. हे स्पष्ट करते की त्याच्या बियापासून बनवलेले बांबू तांदूळ क्रोमोसोमल पातळी बदलू शकतात आणि मानवी प्रजनन क्षमता देखील वाढवू शकतात. बांबूच्या बियांपासून बनवलेले बांबूचे तेल अंतःस्रावी आणि चयापचय विकारांवर उपचार करण्यासाठी देखील मदत करू शकते, महिला वंध्यत्वाचे प्राथमिक कारण.
- बांबूच्या तांदळात लिनोलिक ऍसिडचे प्रमाण चांगले असते, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, जो मधुमेह टाळू शकतो. पॉलीसिस्टिक ओव्हरी सिंड्रोम किंवा PCOS, जसे आपल्याला माहित आहे, ग्लुकोज संवेदनशीलता निर्माण करू शकते आणि मधुमेहाचा धोका वाढवू शकतो, म्हणून PCOS असलेल्या महिलांमध्ये बांबू तांदूळ खाल्ल्याने ओव्हुलेटरी फंक्शन्स वाढण्यास आणि मधुमेह होण्यापासून रोखण्यास मदत होते.
- हाडांच्या आरोग्याला चालना - संधिवात सारख्या जुनाट आजारांचे प्राथमिक कारण म्हणजे जळजळ. हाडे आणि सांधे प्रभावित करणारा हा आजार आहे. बांबूमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, अल्कलॉइड्स आणि पॉलिसेकेराइड्स यांसारख्या प्रक्षोभक आणि अँटिऑक्सिडंट क्रिया मानल्या जाणार्या मोठ्या संख्येने बायोएक्टिव्ह संयुगे समाविष्ट आहेत. दाहक साइटोकिन्स कमी करता येतात आणि सांधेदुखी, संधिवात आणि पाठदुखी नियंत्रित करता येते.
- कोलेस्टेरॉल कमी - बांबू तांदूळ उच्च फायबर आणि फायटोस्टेरॉल तयार करतो, एक वनस्पती स्टेरॉल जे मानवी शरीरातील कोलेस्टेरॉलसारखेच असते. त्यांचे शोषण अवरोधित करून, फायटोस्टेरॉल खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) एकाग्रता कमी करतात. बांबूच्या तांदळातील फायबर देखील परिपूर्णतेची भावना प्रदान करण्यास आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते.
- रक्तदाब नियंत्रण -रक्तदाबाचे मुख्य कारण म्हणजे संप्रेरक समस्या आणि वाढलेले कोलेस्ट्रॉल. त्याच्या अँटिऑक्सीडेटिव्ह क्रियाकलापांमुळे, फायबरच्या उपस्थितीमुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करताना बांबू तांदूळ अंतःस्रावी विकारांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहे. हे धमनी जाड होण्यास आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते.
- मनःस्थिती वाढवते- बांबूपासून तयार केलेली उत्पादने, मज्जासंस्थेच्या बिघडलेल्या कार्यावरील परिणामांसह, संरक्षणात्मक प्रभावांची विस्तृत श्रेणी आहे. हे समजले जाते की बांबूच्या बियाण्यांपासून बनविलेले तपकिरी तांदूळ, मूड-नियमन करणारे गुणधर्म आहेत. हे सेरोटोनिन आणि डोपामाइन, दोन आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर सोडण्यास मदत करते जे मूड वाढवण्यास आणि मेंदूचे कार्य सुधारण्यास मदत करते.
- दातांचे आरोग्य राखते- दंत क्षय विरूद्ध व्हिटॅमिन बी 6 चा संरक्षणात्मक प्रभाव एका अहवालात संबोधित केला आहे. बांबू तांदळात व्हिटॅमिन बी 6 मुबलक प्रमाणात असते. हे अत्यावश्यक जीवनसत्व दातांचे जीवाणू-प्रेरित किडणे किंवा बिघाड होण्यापासून आणि दातांच्या क्षय किंवा पोकळी टाळण्यास मदत करू शकते. दातांचे संरक्षण करण्यासाठी, व्हिटॅमिन बी 6 देखील मदत करते.
- खोकल्यासाठी उपयुक्त - बांबूच्या तांदळात मोठ्या प्रमाणात फॉस्फरस असल्याने घसा खवखवणे आणि त्रासदायक खोकला यासारख्या श्वसन लक्षणांपासून आराम मिळू शकतो. हे देखील समजले जाते की फॉस्फरसमध्ये अस्थमाविरोधी गुणधर्म आहेत आणि ते तीव्र दम्याचे लक्षण दूर करण्यास मदत करू शकतात.
- व्हिटॅमिनची कमतरता टाळते- बांबू तांदळात आवश्यक बी जीवनसत्त्वे असतात, विशेषत: बी 6 जीवनसत्त्वे (पायरीडॉक्सिन). हे जीवनसत्व लाल रक्तपेशी निर्मिती, तंत्रिका कार्य आणि संज्ञानात्मक वाढीसाठी आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन B6 च्या कमतरतेमुळे प्रौढ आणि मुलांमध्ये अशक्तपणा, फेफरे, अल्झायमर आणि संज्ञानात्मक विकार होऊ शकतात. बांबू तांदळाच्या सेवनाने व्हिटॅमिन बी 6 च्या उपस्थितीमुळे वरील परिस्थिती टाळता येते.
- प्रथिने समृद्ध - अमीनो ऍसिड हे प्रथिनांचे बिल्डिंग ब्लॉक्स आहेत. बांबू तांदळात अमीनो ऍसिडची उपस्थिती या पोषक तत्वांची कमतरता आणि यकृतातील चरबी, अयोग्य वाढ आणि विकास, त्वचा, केस आणि नखांचे रोग आणि जळजळ यासारख्या संबंधित विकारांना प्रतिबंधित करण्यास मदत करेल.
- पाचक आरोग्याला चालना देते - फायबर आतड्यांसाठी इंधन म्हणून काम करून पाचक आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. हे आतड्यांमध्ये सामग्री जाण्यास सुलभ करते आणि विष्ठा मोठ्या प्रमाणात करते, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टिमला फायदा होतो. बांबू तांदूळ पचनशक्ती वाढवण्यासाठी फायबरने भरलेला असतो, त्यामुळे तो संतुलित आहाराचा भाग असू शकतो.
- फॉस्फरसची उच्च पातळी - बांबूच्या बियांमध्ये सुमारे 218 मिलीग्राम फॉस्फरस असतो, जो कोणत्याही भातासाठी एक प्रशंसनीय संख्या आहे.
- हाडे आणि दात निर्मिती.
- हे शरीर चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स कसे वापरते हे देखील परिभाषित करते.
- महत्त्वपूर्ण अवयव आणि ऊतींचा विकास आणि दुरुस्ती टिकवून ठेवण्यासाठी, शरीरात अधिक प्रथिने जमा होण्यास मदत होते.
- मूत्रपिंडाचे सामान्य कार्य, स्नायू आकुंचन, हृदयाची लय आणि मज्जातंतू सिग्नलिंग सुनिश्चित करण्यासाठी बी जीवनसत्त्वे एकत्र करते.
तुम्ही मुलांना बांबू भात देऊ शकता का?
असे बरेच आरोग्य फायदे आहेत की ते मुलांसाठी एक अतिशय प्रभावी परिशिष्ट असल्याचे सिद्ध झाले आहे, मुख्यतः त्याच्या उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे. तांदूळ खालील प्रकारे मुलांना आधार देतो.
- यामुळे बाळाला उच्च पातळीचे पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ऊर्जावान बनवतात.
- हे आवश्यक अवयवांचे डिटॉक्सिफिकेशन करते आणि प्रत्येक अवयवाचे कार्य वाढवण्यास मदत करते.
- भूक वाढते आणि अपचन बरे होते.
- हे वेदना कमी करते आणि काही प्रकारच्या हाडांच्या आजाराच्या विकासास प्रतिबंध करते.
- हाडे आणि स्नायूंच्या वाढीस आणि मजबूतीमध्ये मदत करते
- दातांच्या वाढीस आणि तोंडी आरोग्य राखण्यास मदत करते
दुसऱ्या मताने तुमचे आरोग्य सुरक्षित करा. माहितीपूर्ण निर्णय घ्या आणि आजच तुमची भेट बुक करा!
सेकंड ओपिनियन मिळवासतत विचारले जाणारे प्रश्न
बांबू राईसमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण तांदूळ आणि गहू या दोन्हीपेक्षा जास्त असते. प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असल्याने, दैनंदिन वापरामुळे सांधेदुखी, पाठदुखी आणि संधिवाताच्या वेदनांवर नियंत्रण ठेवता येते. हे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकते. व्हिटॅमिन बी 6 चा एक चांगला स्त्रोत म्हणजे बांबू राइस
बांबूचा तांदूळ भातासारखा दिसतो पण त्याची चव गव्हासारखी असते. बांबूच्या झाडाला फुल येण्यासाठी अनेक वर्षे लागतात म्हणून ते मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध होत नाही. इतर जातींच्या तुलनेत, त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असल्याचे ज्ञात आहे आणि त्यामुळे ते मधुमेहासाठी योग्य आहे. त्यात प्रथिने देखील भरपूर असतात आणि त्यात चरबी नसते.
बांबू तांदूळ शुद्ध ताज्या बांबूच्या रसाने ओतलेला पांढरा तांदूळ लहान धान्य आहे. ही वस्तू सर्व-नैसर्गिक आहे. शिजवल्यावर ते फिकट हिरवे असते आणि थोडेसे ओलसर दिसते, ज्यामुळे दाणे एकत्र बांधता येतात.
होय, गर्भधारणेदरम्यान बांबू भात खाणे सुरक्षित आहे, व्हिटॅमिनची कमतरता असलेल्या गर्भवती महिलांसाठी खूप फायदेशीर आहे.
मरणासन्न बांबू शूटपासून पिकवलेला अनोखा भात म्हणजे बांबू भात. जेव्हा बांबूचा अंकुर शेवटचा श्वास घेतो तेव्हा ते तांदळाच्या बियांच्या विशेष संग्रहात फुलते, ज्याला बांबू तांदूळ म्हणतात. त्यांच्या उत्पन्नाचा स्रोत तसेच दैनंदिन अन्न वापर हा भात कापणी आणि गोळा करणे आहे.
उच्च फायबर सामग्री देखील खराब कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते आणि रक्तदाब पातळी नियंत्रित करते, यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी होतो.